「チカラめし」から考える！今流行りの「ゴーストレストラン」とは？
おはようございます(^^)/
ぴろしきです♪
今日は、今流行りの「ゴーストレストラン」について！
「チカラめし」との提携から考えてみます。
■提携の内容！東京でおなじみ「チカラめし」！
株式会社「バーチャルレストラン」と、東京でおなじみの「チカラめし」。
この二つが業務提携を交わしました。
バーチャルレストランは、ゴーストレストランに特化したスタートアップ企業です。
■新たな飲食の形！ゴーストレストランとは？
みなさんは、「ゴーストレストラン」という店舗形態をご存じですか？
出典：https://www.tokyo-np.co.jp/article/79006
ゴーストレストランは、キッチンだけを備えた飲食店です。
従来の飲食店は、キッチンで作った料理をそのお店の席で食べるのが一般的です。
今はご時世で、テイクアウトが主流になっていますが♪
ゴーストレストランは、その中でも「テイクアウト」だけに初めから絞ったお店です。
ネットから注文を受け、その料理を作り配達員がそれを受け取って届けます！
■今後の展開について
ゴーストレストランは、店舗型より初期投資が少なく参入しやすいのが特徴です。
一方、ゴーストレストランは法律上の定義がありません。
一つのキッチンで「カレー」「うどん」を作っていても、アプリでは「カレー店」「うどん店」と、違う店として掲載することが可能です。
出典：https://www.tokyo-np.co.jp/article/79006
そうすることで、アプリ利用者の目に触れる機会を増やすことができます。
しかし、それは一方で誤解を生むことになります。
「専門店」という表示を見れば、お客さんはそれだけ味に期待を抱きます。
それが実体は、同じキッチンで違う種類の料理も作っている。
これは、お客さんの抱くイメージとの乖離になるでしょう。
このような課題をどう解決していくか、がゴーストレストランの今後の課題かもしれません(^^)/
今後増えていくことは間違いないので、そのあたりの展開に要注目ですね♪
以上、ぴろしきでした～(^^)/
